Forretter

 

Suppe

1} Mexicansk hønsekødssuppe m/flûtes

2} Minestronesuppe (Italiensk) m/flûtes

3} Champignonsuppe m/flûtes

4} Klar suppe m/kød- og melboller, kuverthorn

5} Aspargessuppe m/kødboller og kuverthorn

6} Løgsuppe m/ristet ostebrødstern

7} Karrysuppe m/hønsekød og flûtes

8} Kinesisk suppe m/hønsekød, nudler og flûtes

9} Tomatsuppe m/ostebrød

10} Grøntsagssuppe m/ostebrød

11} Hummersuppe m/krydder creme fraiche og flûtes

12} Indisk rejesuppe m/flûtes

 

Fisk

13} Fisketallerken m/røget laks, røget ørred, indbagte rejer, kogt fiskefilet m/tilbehør, dressing og hjertebrød

14} Fisketallerken portionsanrettet på tallerken. Min. 15 kuverter
Skalrejer m/baconsvesker, røget tun i pandekage melonkugle, røget hellefisk m/butterdejsrulle, smørtyve m/laksemousé, rejer, dressing og hjertebrød

15} Fiskefad. Min. 15 kuverter m/hummerhaler, 1/2 æg, røget ørred, rejer, blåmuslinger, kæmpe rejer, hvidløgsdressing og hjertebrød

16} Tunmoussé m/citron, tomat, grovbrød og smør

17} Laksemoussé m/dilddressing og hjertebrød

18} Rejemoussé m/dressing og hjertebrød

 

Fjerkræ

19} 1 stor tartelet m/høns i asparges

20} Hønsesalat anrettet på fad m/flûtes

21} Maskeret blomkål anrettet på fad m/rejer og flûtes

22} Marineret, fyldt avocado m/kyllingekød, champignon og flûtes

23} Skinkerulle m/hjemmelavet italiensk salat, æg, tomat og flûtes

24} Skinkemoussé m/asparges, dressing

25} Kyllingesalat m/karrydressing og flûtes

 

26} Gravad laks m/sennepsdressing
Rødspætte rulle m/laksemoussé
Røget dyrekølle m/melon og druer
Mini vandbakkelser m/hønsesalat

– Pyntet med alt tilbehør – Smør og flutes / Anrettet på planke

 

27} Landskinke m/kiwi, slikasparges og grovbrød

28} Avocado-rand m/rejer og flûtes

29} Pastasalat m/torsk, ananas og flûtes

30} Lakseterrine m/broccoli, kold karrysovs og flûtes

31} Rejecocktail m/dressing, citron, kaviar, asparges, smør og flûtes – i portionsglas

32} Kogt lakseørred m/rejer, kaviar, citron, karrysovs – anrettet på fad m/hjertebrød

33} Pikant rejecocktail m/dressing og hjertebrød

34} Reje-ananas cocktail m/ananas, druer, dressing og flûtes

35} Røget laks m/slikasparges, pynt, hjertebrød og smør – portionsanrettet

36} Graved laks m/slikasparges, sennepsdressing, pynt, hjertebrød og smør – portionsanrettet

37} Urteterrine m/Buko ost, laks og hjertebrød

38} Kold fiskerand m/karsedressing, rejer og flûtes – anrettet på fad

39} 1/4 ørred m/røræg, asparges, grovbrød og smør – portionsanrettet

40} Rødspætterulle m/rejemoussé og flûtes

41} Lille tartelet m/rejefyld

42} Sandwich-tærte m/rejeostecreme, laksecreme pyntet (Min. 10 pers.)