Brunch – min. 15 personer

201} Parmaskinkeskåle m/æg og tomat

Urteterrin m/Buko ost og laks

Mini vandbakkelse m/hjemmelavet hønsesalat

Aubergineruller m/kalveculotte og pesto

Grønne asparges m/æggesalat og rødløg

Lun hjemmelavet leverpostej m/bacon og rødbeder

2 slags spegepølser m/tilbehør

Brunch pandekager m/sirup

Skæreost, skimmelost og frugter

Rundstykker, 3 halve pr. person

Rugbrød og smør

 

Damefrokost

202}
Laksemoussé m/dressing
Tartelet m/høns i asparges
Krydderskinke m/salat, flûtes
Rejer m/mayonnaise
Ost – 2 slags
Incl. brød, kiks og smør

 

Herrefrokost

203}
Luxus sild m/hjemmelavet karrysalat
Fiskefilet m/remoulade
Kalkunstroganoff m/kartoffelmos, salat
Varm postej m/bacon og champignon
Ost – 2 slags
Frugtsalat
Incl. brød, kiks og smør

 

Forslag til anretninger min. 10 personer

204}
Marinerede sild i fad m/hjemmelavet karrysalat
Makrel i tomat m/mayonnaise
Kyllingebryst m/salat og flûtes
Ribbensteg m/rødkål
Roastbeef m/picklessalat
Hjemmelavet frugtsalat
Incl. brød og smør

 

205}
1 stk. sild m/pillede kartofler og persillesmør
Kalkun salat m/dressing
Kotelet i fad m/ris og flûtes
Roastbeef m/picklessalat og løg
Ost – 2 slags
Ostelagkage
Incl. brød, kiks og smør

 

206}
Marineret luxus sild m/hjemmelavet karrysalat
1/4 ørred m/røræg
Paté m/drueagurker
Kalkunschnitzel m/salat og flûtes
Hjemmelavet frugtsalat
Ost – 2 slags
Incl. brød, kiks og smør

 

207}
1/4 ørred m/røræg og asparges
Hønsesalat på fad m/ananasring
Mørbradbøf m/ris og flûtes, salat
Parmaskinke m/melon og druer
Nødde æblekage m/softice
Incl. brød og smør

 

Forslag til sæt-sammen-anretninger – min. 10 personer

208} Marineret sild m/karrysalat, løg

209} Fiskefilet m/remoulade og citron

210} 1/4 ørred m/røræg, asparges

211} Kogt torsk m/salat, æg, rejer, kaviar og dressing

212} Hønsesalat på ananasring

213} Hønsesalat på vandbakkelse

214} 1 delle m/hjemmelavet kartoffelsalat

215} Lun ribbensteg m/rødkål

216} Lun leverpostej m/bacon og champignon

217} 1 stk. mørbradbøf m/løg og champignon

218} Røget dyrekølle m/melon og druer

219} Rejer m/mayonnaise og citron

220} Kyllingesalat, frisk m/asparges og champignon

221} Løg tærte

222} Kylling-skinke tærte

223} Blomkålsrand m/kalkunsalat

224} Rissalat m/tunfisk og oliven

225} Kinarejer m/hvidløg og peberfrugt

226} Paté m/drueagurk

227} Roastbeef m/remoulade, agurkesalat og løg

228} Kyllingelår m/agurksalat

229} Brød og smør

230} Brød, smør og fedt

 

Nemme retter – min. 10 personer

231} Forskellige tærter Vælg mellem: Porre, tomat, grøntsager, m/salat og flûtes

232} Gryderet m/hakket oksekød og kartofflemos

233} Kinarulle m/salat og flûtes

234} Farskoteletter m/ris, salat og flûtes

235} Flyvende Jacob (ovnret) m/bacon, champignon, peanuts, banan, ris og salat

236} Kold skinke m/sommersalat, frisk m/kartofler, æg m.v.

237} Paprika kylling m/ris og salat

238} Karry kotelet m/ris og flûtes

239} Italiensk gryde med svinekød m/ris eller pasta

 

Receptioner – Åbent hus

240}
Helstegt okselår  m/stor salatbar – min. 60 pers.
2 slags kartofler
Møllehjul, dressing og smør

 

241}
Helstegt okseinderlår  m/stor salatbar – min. 20 pers.
2 slags kartofler
Møllehjul, dressing og smør

 

Buffet nr. 1

242}
Skipperlabskovs m/rødbeder og groft rugbrød – min. 20 pers.
Små hjemmelavede frikadeller
Tullerben m/fransk bondesalat
Hjemmelavet ostelagkage
Brød og smør

 

Buffet nr. 2

243}
Reje surprise – min. 20 pers.
Krydderskinke m/coleslaw salat
Kold roastbeef m/pastasalat m/danbo
Hjemmelavet nøddeæblekage m/softice
Brød og smør

 

Buffet nr. 3

244}
Kold lakseørred – min. 25 pers.
Anrettet på fad m/rejer, æg og kaviar m.m.
Fyldte æg m/rejer
Sandwichtærte
Tullerben m/karrykartoffelsalat
Tyndsteg m/tomatsalsa
Ostanretning m/frugter
Ostelagkage
Brød og smør

 

Buffet nr. 4

245}
Smørrebrødstærte m/rejer – min. 25 pers.
Risrand m/røget laks
Indbagt svinemørbrad m/flødekartofler m/porre og bacon
Okseinderlår m/salatbar (min. 14 slags) og dressing
Let osteanretning m/frugter
Frugtkrans
Brød, smør og kiks

 

Buffet nr. 5

246}
Rissalat m/rejer – min. 20 pers.
Hjemmelavet hønsesalat i vandbakkelser
Honning marineret kalkunbryst m/broccolisalat
Lammekølle m/flødekartofler
Osteanretning m/friske frugter
Brød og smør

 

Forslag til brød

Franskbrød, special brød, ciabatina, møllehjul, hjemmebagt flûtes.

 

Sammensæt din egen buffet

247} – minimum 10 kuverter

 

Forretter

– Kan anrettes på fade, planker eller portionsanrettet på tallerken

Forslag 1
Krydrede kæmperejer
Laksemousse pyntet
Små vandbakkelser m/hjemmelavet hønsesalat

 

Forslag 2
1 lille tartelet m/rejestuvning
Røget dyrekølle m/melondruer
Smørtyve m/æggesalat

 

Forslag 3
Sandwichtærte
Rødspætterulle m/laksemousse
Skalrejer m/baconsveske

 

Forslag 4
Avocadorand m/rejer
Auberginerulle m/kalveculotte m/pesto
Grønsagsdip m/agurk-gulerod-bladselleri

 

Forslag 5
Indisk rejesuppe
Røget tun i pandekager m/krydderurter
Grissini m/landskinke Der leveres skæreplanke, kniv og stegegaffel

 

Kød

Himmelsk hakkebøf m/champignon & skimmelost

Canadisk revelsben

Græsk farsbrød

Pandekager m/kødfyld

Kødboller i tomat-pestosovs

Kyllingefilet m/svampe og soltørrede tomater

Nøddeschnitzel (kalkun el. skinke)

Gratineret mørbrad på grønsagsbund

Tandorikylling (bryststykker)

Hj. fyldt kyllingebryst

 

Kartofler

Ovnbagt kartoffelmos

Sesam kartofler

Små bagte kartofler

½ bagekartoffel m/krydderi

Pestokartofler

Kold marineret kartofler

Hjemmelavet kartoffelsalat

Hjemmelavet Canadisk kartoffelsalat

 

Sovs (Vælg frit mellem)

Bearnaisesovs
Champignonsovs
Rødvinssovs
Whiskysovs

 

Salat

Pasta m/savoykål-ost-sprød bacon

Broccolisalat m/bacon

Blomkålssalat m/æg og sennepsdressing

Salat m/mozzarella og sprøde baconstrimler

Broccoli coleslaw

Pastasalat m/danbo ost

Græsk bondesalat m/feta

Italiensk blomkålssalat

Amerikansk peanutcoleslaw

Nuddelsalat m/sprød bacon

Rissalat m/orange dressing

Italiensk sommersalat m/pasta

Tomatsalsa

 

Dessert

Fyldt brieost & gorgonzolaroulade

Banantærte m/ostecreme

Frisk frugt m/softice

Osteanretning 3 slags, kiks

Paneret is m/jordbærsovs

Flødeostekage m/pærer

Osterand m/appelsin-salat-selleri-mozzarellatomat-ostetoppe

 

Vælg:

1 x forslag til forret

2 x kødretter

2 x salater

1 x kartoffel

1 x dessert

 

Vores populære menu…

248}

 

Skær løs bord

– Vælg 3 slags kød

Kyllingefilet citronmarineret, krydderpaneret eller chilimarineret

Vildsvinekølle, rødvinsmarineret (min. 20 pers.)

Tullerben

Lammekølle m/hvidløg

Tyndsteg

Langtidsstegt okseinderlår

Krydderskinke

Glaseret skinke

Kalkunbryst, honningmarineret, sprængt eller lommer m/fyld

Indbagt svinemørbrad

Hot wings (kyllingevinger)

Canadisk revelsben

Fyldt svinemørbrad

Marineret svinekam

Der leveres skæreplanke, kniv og stegegaffel

 

Salat

Salatbar min. 14 slags
(Under 20 pers. anrettes salat i skåle) m/marineret pasta.

2 slags hjemmelavet dressing, smør, møllehjul

(Under 20 pers. leveres flûtes).

 

Kartofler

– Vælg 2 slags

Flødekartofler

Flødekartofler m/porre og bacon

Flødekartofler m/porre og gulerødder

Flødekartofler m/honning og broccoli

Tacogratinerede kartofler

Pestokartofler

Smørstegte kartofler m/paprika

Hasselbagt kartofler

Ovnpasta m/squash, porrer og tomater

Italiensk kartoffelfad

Små bagte kartofler

Ovnbagt kartoffelmos med bacon

Sesamkartofler m/hvidløg

Baconkartofler

 

Tilbehør

– Vælg 1 slags

Chilitærte eller andet tærte

Pastasalat

Coleslaw

Tomatsalsa

Hvidkålssalat m/æbler og rosiner

Fransk bondesalat

Amerikansk rissalat

Broccolisalat

 

Sæt-sammen-menu

249} – Vælg en forret, hovedret og dessert

 

Forretter

Karrysuppe m/brød

Rissalat m/rejer og brød

Tunmousse m/flûtes

1 stor tartelet m/høns i asparges

1/4 ørred anrettet på fad

 

Hovedretter

Gammeldaws oksesteg m/kartofler, sovs, glaseret carotte, bønner og surt

Gammeldaws flæskesteg m/kartofler, brunede kartofler, franske kartofler, rødkål og surt

Glaseret skinke m/salat anrettet i skåle, flødekartofler m/porrer og bacon,
flûtes og dressing

Honning marineret kalkunbryst m/aspargeskartofler, paprikasovs,
franske ærter og salat

Hussarsteg m/hasselbach kartofler, broccolisalat, sovs og surt

 

Dessert

Paneret is m/jordbærsovs

Frugtstang m/creame fraise

Pærer m/råcreme

Hjemmelavet softice m/krymmel og chokoladesovs

Hjemmelavet fromage efter eget ønske